LAで最高に美味しいフライドチキン：ベスト10！

アメリカではソールフードともよばれるフライドチキン。実は奥が深いメニューなんです！前回に引き続き、LAで最高に美味しいフライドチキンをサーブする、おすすめのお店ベスト10をご紹介致します！

OssoはダウンタウンLAにあるレストランで、数々のレストランを手掛けてきた敏腕シェフと経営陣がタグを組んだお店として知られる人気店です。L.A Riverから近く、Arts Districtの角にあるお店の店内は、古くなったコンクリートとレンガの壁、長い木製のバーにタッセル風のシャンデリアがあしらわれた、アンティークな雰囲気となっています。ちなみにOssoはイタリア語の「骨」からきているそうです。Ossoのフライドチキンはバターミルクとディルで味付けされたあと、ホットペッパー、塩とこしょう（ブラックペッパー）でシーゾニングされ、ベジタブルオイルでディープフライされています。コーティングはカリカリとクランチーで、お肉は胸肉までもがジューシーという旨味が凝縮した一品となっています。チキンはメタルのバケツに入れてサーブされ、サイドにピクルスジュースとカイエンペッパーで味付けされたポテトサラダが付いてきます。Frank`s RedHotにタバスコ、Srirachaといったホットソースも一緒にサーブしてくれるのも魅力です！

シェフのErnesto Uchimura氏と企業家のTerry Heller氏が運営するPlan Checkは現在、Fairfax、Downtown LA、Westside、Sawtelle Japantown(旧リトル大阪）にチェーン展開する、話題のお店です。Plan checkの看板メニューというと「バーガー」と言う人も多いようですが、フライドチキンのクオリティーもバーガーに負けていません！Uchimura氏の作る Smokey Fried Chickenは、骨なしの地鶏を使っています。小さなフライパンに、スモークされたミルクグレービー、キャンディースイートヤム、スパイシーなオクラピクルスなどと一緒に盛りつけられたクリスピーな薄皮チキンは、見ているだけでよだれがでそうになる一品です。一度はトライしておきたいトレンドメニューですよ！

コリアタウンの旧Ambassadorホテル近くにあるThe Princeは、アメリカの人気ドラマMad Menにも登場したことのある老舗店です。1920年から続く、品と歴史を兼ね備えた店内は、Mad Menを見たことのない人でも十分に楽しむことのできる、グラマラスな雰囲気となっています。オープン当初、コリアンフードはメニューにありませんでしたが、場所柄もあり、Korean Fried Chickenを提供する様になったそうで、今ではThe Princeの看板メニューとなっています。フライドチキンには、衣なしのクリスプ・スキンと、軽く衣付けし、スパイシーチリペーストで味付けされたバージョンと、２種類あります。ハーフ＆ハーフで２種類同時に頼むのがおすすめですよ。サウザンアイランドドレッシングがかかった、ラディッシュキューブのピクルス入のサラダがサイドに付いてきます。

Monterey Park Strip mallにあるTokyo Fried Chicken Co.は、店主のYamanashi氏が、以前居酒屋として人気を集めていた自身の店を、2013年に改装して再オープンした、注目のお店です。目を引く緑の建物の中はWood-木をメインにした清潔感ある空間で、黒板スタイルのメニューボードが並ぶ、アットホームな雰囲気となっています。日本の唐揚げの要素を取り入れた骨付きのフライドチキンは、しょうが、ニンニクと醤油の下味がたまらない、ジューシーなお肉が魅力の、あとをひく一品となっています。そのままでももちろん美味しいですが、ポン酢ベースの２種類のソース（普通とスパイシー）をかけていただくのもおすすめです。チキンライスとショウガとキャベツのつけものがサイドに付いてきます。醤油のかかったキャロット＆ベーコン、チェダーチーズとのりがトッピングされたマカロニ＆チーズといった創作メニューも人気だそうですよ！

Alhambraにあるインドネシアンレストラン、Wong Java Houseでは、実にユニークなフライドチキンをいただくことができます。Candlenut(ククイノキの種子）、レモングラス、ガランガ根、ターメリックがブレンドされたオリジナルソースにマリネされたチキンは衣なしで素揚げされ、石でできたお皿に、レッドハラペーニョ、タイチリ、DRYシュリンプで作った香辛料Sambalと一緒に盛りつけられ、サーブされます。マリネに使われる４つのスパイスの味がきいた、歯ごたえのあるチキンは、伝統的なアメリカン・フライドチキンとは違った美味しさのあるパンチの効いた一品となっています。辛さ対策にキュウリと一緒に食べる人が多いそうですよ。辛いもの好きにはたまらないメニューです！ 

LAで最高に美味しいフライドチキン：ベスト10、いかがでしたか？後半はインターナショナルなレシピも登場し、アジアンなフレーバーに親近感を覚えた方も多かったのではないでしょうか？フライドチキンも奥が深いことが分かりましたよね！これを機会にぜひご紹介した店舗に足を運んでみてくださいね！