LAでチェックすべきパスタ１０選！（後半）

LA市民はもちろん、日本の皆さんもパスタは大好きですよね！今回はLAでチェックすべきパスタ１０選の後半です！

イタリア西部の料理を提供するこのレストランはオープン以来ずっとヒットしている人気店です。薪釜焼きのピザや、本格的な西部イタリアンを忠実に再現したメニューが味わえます。その中でも代表的なパスタはCassarecceでしょう。ザラッと感のあるパスタは炭火焼のラムと羊のミルクがベースのPecorinoチーズと最高に絡み合い、とても満足できる一品となっています。ぜひシェアしてたくさんのメニューを味わってみてください。

公式ページはこちら：http://www.sottorestaurant.com/

ベニスの香り漂うSUPERBA SNACK BARは、「イタリアン」を追求したわけではないそうです。この店で最高と言われるパスタはむしろ伝統的なパスタの要素をほとんど排除しています。ほぐしたカニの身がトッピングされたWakameスパゲッティ（わかめスパゲッティ）には旨味をより引き出すためにと、真緑のわかめがトッピングされています。ソースは磯の香り漂う滑らかなウニにみそバターをなじませ、仕上げたもので絶品です！ひと味違ったメニューを楽しみたい方には薫製のBucatini carbonaraがおすすめです。アメリカでは珍しく温泉卵のような半熟卵を入れる一品です。お店の看板メニューなのでぜひご賞味あれ！

公式URL: http://www.superbasnackbar.com/

エレガントなこのレストランは、パスタ好きにとっては最高の体験ができるかもしれません。一つ一つは控えめな材料ですが、最終的に感動的な一品を作り出しています。例えばShrimp and Serrano Chile Tagiliarini は風味の重なった軽めのソースに絡まっており、材料は割と控えめ。少し平たいパスタは、完璧な堅さで出されます。スパイシーCalabrianチリとローストトマト、Bottargaチーズが絶妙に絡み合い素晴らしい味を生み出しています。

パスタの味を最後にさっぱりとしたい方はオリジナルカクテルもオススメなのでぜひ試してみてください！

公式URL: http://thetastingkitchen.com/

このお店はサルジニアとシチリアの文化を織り交ぜながらも、伝統的なイタリア料理の味を忠実に再現しています。LA市内でトレンドとなっている生パスタとは裏腹に、ここでは乾燥麺がベースとなったパスタ料理が数多く展開されています。ただ、もちろん、ここでも新鮮な手作りパスタのメニューも味わえます。シンプルなSpaghetti alla Bottargaはまさにこの世で最高のパスタと言えるでしょう。赤褐色に輝き、磯の香り漂うツナの卵が、完璧なアルデンテパスタを包み込みます。シンプルですが、一口食べれば病みつきになる一品です。

公式URL: http://www.valentinosantamonica.com/

このお店は伝統的な「イタリアン」レストランです。多くの種類の前菜、パスタのリストがずらっと並び、魚料理と肉料理、アントレも多くの中からが選ぶことになります。パスタの中ではカルボナーラとRigatoni al Formoが人気ですが、この店一番のパスタと言えば、オーナー一押しのSpaghetti della Casaでしょう。これはとてもユニークなメニューで、刻んだ小エビとエシャロットの上に、熱してアルコールを抜いたコニャッククリームソースをかけ、最後に風味のバランスを整えるため、トマトソースで仕上げます。大きなグラスで頂くワインにはもってこいの一品なので是非お試しあれ！

公式URL: http://www.vitopizza.com/

いかがでしたか？日本のパスタとは少し違うかもしれませんが、アメリカとイタリアの文化が上手くミックスした新感覚のパスタをぜひ味わってみてくださいね！