LAを象徴する代表料理を楽しもう！パート2

世界的に見てもロサンゼルスほど様々な人種や文化が共存し、融合する街はないでしょう。そんなロサンゼルスでは他の土地では決して味わうことのできない、革新的でありながらどこか伝統的なお料理がいただけます。今回もそんなLAを象徴するお料理をご紹介します！

1981年にオープンしたGolden Bellは長年ローカルに愛され続けるベトナムレストランです。どのメニューも美味しいのですが、おすすめはなんといってもfried egg rolls「chả giò,」です。ポーク、マッシュルーム、セロファンヌードル、人参がライスペーパーに包まれ、こんがりとディープフライされたfried egg rollsはくせになる美味しさで、多くの人を魅了し続けています。ワンプレート５つでディッピングソースと青菜がセットになってサーブされます。

La Scalaは、LA屈指の老舗高級イタリアンレストランです。初代店舗は1956年にビバリーヒルズにオープンし、1989 年に現在のロケーション、Canon Drive （同じくビバリーヒルズ）に移転しました。エンターテインメント業界、そして数々のセレブ達御用達のレストランで、大統領が足を運んだことでも知られています。なんとRobert WagnerはこのレストランでNatalie Woodにプロポーズしたのだとか！La Scalaの看板料理といえば、今ではLAのあちらこちらで見かける様になった、La Scala Original Chopped Saladです。レタス、サラミ、モッツァレラチーズ、マリネされたガルバンゾ・ビーンズと企業秘密のレシピで作られた「Leon Dressing」（シェフの名のドレッシング）がミックスされた、一度食べたら病みつきになる極上のサラダです。これまでにマリリン・モンローやデビー・レノルズ、エリザベス・テイラーにレオナルド・ディカプリオといった著名人がこのサラダを頂いたそうですが、特にマリリン・モンロー、デビー・レノルズはサラダの大ファンだったことで知られています。現在では、MozzaやCalifornia Pizza Kitchenといったカジュアルなお店でもChopped Salad をお楽しみ頂けます！ぜひお試しあれ！

Langer`s Delicatessen-restaurant のOriginal#19は、「LAで一番」といわれるパストラミサンドイッチです。ファンの中には「アメリカで一番だ！」と訴えるひとも多いのだとか。1947 年のオープン以来Alvaradoと7th の角に店をかまえるLanger`sは、時代を超えて多くの人に愛されてきました。冒頭でご紹介した＃19はハンドカットされたパストラミ、コールスロー、ロシアンドレッシング、スイスチーズがこんがりと焼かれたライ麦パンに挟まったサンドイッチで、店の看板メニューです。スモークされたパストラミはジューシーで香り高く、食欲をそそります。地元ベーカリーで作られたフレッシュなライ麦バンはお客様に提供する前に再度オーブンで焼かれるます。外はカリカリ、中はモッチリとした食感で、サンドイッチに最適なパンです。2001年には長年にわたり地域に貢献してきたことをたたえられ、James foudation AmericaのClassic Awardを受賞しました。Original #19、マストチェックですね！

Restaurant rowと呼ばれる、ビバリーヒルズのレストラン通り、La CiengaにあるLawry`s The Prime Ribは1938年にオープンしました。今ではアメリカ国内のみならず、アジアでも店舗展開をする、人気のレストランです。レトロなユンフォームをきたウェイターがいるダイニングルームには何ともエレガントな雰囲気がただよいます。こちらの看板メニューはなんといってもPrime rib dinnerです。お肉はもちろんのこと、ロメインレタス、アイスバーグレタス、ベビースピナッチ、ビーツ、卵にクルトン、そしてLawry`sのビンテージドレッシングがかかった「original Spinning bowl Salad」とよばれるサラダも有名で人気の一品です。メインのリブ・ローストはマッシュポテト、ヨークシャープディング、クリームとホースラディッシュと一緒に頂くのが定番です。オプションでクリームコーンとバターピーズを足すこともできます。ポーション、カットの量も何種類かあるのですが、一番人気はLawry`s Cutです。その日のお腹の好き具合によって分量を変えることができるのも魅力ですよね。デイリーでお魚とベジタリアンのメニューも用意されていますが、やはりここはがっつりとお肉を頂きたいところ！肉好きにとってはまさに天国のようなお店です！

チャーリー・チャップリンからジョニー・デップ、歴代の著名人がこよなく愛するお店として知られるMusso &Frank Grillは1919年にハリウッドにオープンしました。F. Scott Fitzgerald、William Faulkner に Raymond Chandlerといった、20世紀を代表する作家達が通っていたことでも有名なレストランです。数あるメニューの中でも、Flannel cake（フランネル・ケーキ） grenadine of beef and welsh rarebit（ビーフのザクロ風味のチーズトースト、chicken pot pie（チキンポットパイ）といったメニューが特に人気です。でも、Musso & Frank Grillの一番のおすすめメニューと言えば、やはり、アイコンともいえる、「Classic Martini」でしょう。2.5アンスの人と0.5アンスのヴェルモットで作られる伝統的なマルティーニは一度は飲んでおきたい、大人のカクテルです。オリーブを添えてサーブされますが、オリーブをオニオンに変えたバージョンの「Gibson」を好む方もいるそうです。伝説ともいわれるカクテルを手に、ハリウッドの歴史を肌で感じ取ってください！まさに、LAオンリーの体験ですよ！