LAを象徴する代表料理を楽しもう！パート1

LAにはアメリカで最もエキサイティングで影響力のある食文化が根付いています。伝統的な料理にインターナショナルな要素をプラスした「Modern Classic」といわれる創作料理は世界中の美食家たちをうならせ、アメリカのみならず、様々な国の人々に愛されています。今回はそんな中でもロサンゼルスを象徴するような料理をご紹介します！

Apple Panは1947年にオープンした老舗のランドマーク的レストランです。Uシェイプのカウンターが印象的な店内はいつも賑やかで混み合っています。お会計はキャッシュオンリーで、メニューは全てペーパープレート、飲み物もメタルホルダーに入れたペーパーコーンでサーブする、というのはオープン当初から変わらない、こだわりのスタイルです。お店の看板メニューは「Standard Steak Burger」と「Hickory Burger」の2種類のハンバーガーで、おすすめは、分厚いビーフパティーとスモーキーな風味のヒッコリーソース、マヨネーズ、ピクルスとレタスのコンビネーションがたまらない、「Hickory Burger」です。Johnny Rocketsの創始者は「The Apple Panのチェーン」をテーマに自身のレストランを作ったそうですよ！熱いファンの多い老舗の味、一度は食べてみてください！

1925年から続くBay Cities Italian Deli & Bakeryは、パスタやパンなど、自家製の本場イタリアンメニューが頂ける人気デリです。コールドのメニューもホットのメニューも、どれも美味しいメニューばかりなのですが、一番のおすすめは「 Godmother」です。イタリアンブレッドにサラミ、プロシュート、モータデラチーズ、ハム、プロボローネチーズが挟まったGodmotherは最高に美味しい一品で、お好みでトマトやレタス、ドレッシングやペッパーをトッピングすることができます。フードジャーナリストのZach Brooks氏によると、美味しさの秘密はパンにあるのだとか。外はカリカリ、食感はモッチリとしたフレッシュなイタリアンブレッドは誰もが恋する美味しさのようですよ！ぜひお試しあれ。

今やアジアン・フュージョンを代表するメニューとして世界中の美食家達に愛されるようになった「Tuna Tartare」は、1984年に Chaya Brasserieで生まれました。当時、料理長を任されていたのは日本人シェフのTachibe氏でした。団体のお客様にBeef Tartarを注文されたそうなのですが、グループのうち一人がビーフが苦手だったのだとか。そこで変わりにツナを使用し、オリーブオイル、ディジョンマスタード、スイートピクルス、オニオン、タラゴン、チャイブ、胡椒の実、レモンジュース、塩とこしょうでミックスし、アヴォカドとレモンスライスを添えて出したところ、大絶賛され、瞬く間にお店の看板メニューとなってしまったそうなのです。そしてなんと、歴史あるTuna Tartareが生まれた夜に使われた「Sushi ナイフ」はワシントンD.C.にある、スミソニアン博物館に展示されているのです。それほどまでに愛される偉大なメニューなのですが、オリジナルが生まれたChaya Brasserieは昨年末で３０年の歴史に幕を閉じました。ですがご安心を！名店の味はChaya DowntownLA、そしてChaya Veniceの２つの店舗で引き継がれています。日本人が世界に送り出した名料理、ぜひご自身の舌で味わってみてください！

ロサンゼルスと言えば「ドジャースタジアム」というほど、その存在はロサンゼルス市民にとって圧倒的気なものです。ローカルであれば、誰もが一度はドジャースタジアムに足を運んだことがあるはずです。世界的にも有名なホットドッグ、ドジャー・ドッグは1962年に誕生しました。誕生当初は10インチあるその大きさにちなんで「Footlong」と名付けられていましたが、ファンが抗議したため、「ドジャードッグ」に改名されました。2014年には年間で300万個売れると言う驚異的な記録を樹立し、根強いファンによる人気は途絶えることを知らないようです。ドジャードッグはスチーム、グリルと2パターンで楽しめますが、グリルが人気で、ケチャップとMorehouseブランドのマスタードと一緒に頂くのがお決まりのパターンです。最近ではハラペーニョとサルサをトッピングするスパイシーバージョンも誕生しました。初夏の夜に野球観戦をしながら、ビールと一緒にいただくドジャードッグは最高ですよ！今から観戦プランを立ててみてはいかが？

GlendoraのRoute 66にあるThe Donut Manは1972年に誕生した、人気のドーナツショップです。オープン以来、Food NetworkやCooking Channel、Huell Howserといった有名番組で幾度となく紹介されているので、ローカルであれば知らない人はいないと言っても過言ではないかもしれません。24時間空いていることでも人気のThe Donut Manでは、年間を通して季節限定の絶品ドーナツをいただくことができます。一番のおすすめは2月から初夏限定で発売されるFresh Strawberry Donutです。大きい粒の甘〜いイチゴにお店オリジナルのシュガーコーティングが施された、ハンバーガーのように両手で頂くほど大きなドーナツは、一度食べたら忘れられない最高の一品です。初夏以降は桃の果汁がたまらないFresh Peach Donutがおすすめですよ！