L.Aで最高に美味しいグアカモーレ特集！：ベスト11！（後編）

L.Aでおすすめのグアカモーレがいただけるお店をピックアップしてお届けしている今回の特集、後半にもイチオシのお店がたくさん登場するのでお楽しみに！読んだ後は、トルティーヤが食べたくてたまらなくなるはずです！

 Mexicano 30-30は、メキシコの州Zacatecasスタイルの料理が頂けるレストランです。LAC+USC Medical Centerにあり、10年以上の歴史を持つ人気店です。店内の黄色い壁一面にはメキシコ関連の白黒写真が飾ってあり、中には30−30のカリバー・ライフルを持っていたことで有名な革命家パンチョ・ビリャの写真もあります。Mexicano 30-30の Guacamole con chips (グアカモーレ・コーン・チップス）は、つぶしたアヴォカドにトマト、オニオン、香草にレモンジュースをブレンドしたシンプルなグアカモーレと、自家製チップス、3種の自家製サルサがセットになった人気メニューです。真っ赤なサルサにはカルフォルニアチリ、チリドアーボル、トマティロ・ソースと白オニオン、香草が入って、オイリーなバージョンにはどろっとした深い朱色のチリ・デ・アーボルが入っています。どちらも美味しいですが、グアカモーレに似たグリーンのサルサもおすすめです。ハラペニョペーストとアヴォカド、香草がブレンドされているそうですよ！

 Petty Cashは、現在Mid-CityとArts District、2カ所に店舗をもうける人気のメキシカン・レストランです。ご紹介するArts Districtの店舗では、モダンなセッティングのダイングルーム（またはレンガで装飾されたパティオ）で、Tom Petty氏とJohnny Cash氏の素晴らしい創作料理（メキシカン）を頂くことができます。ちなみに、バーはL.Aで大人気のバーテンダー、Julian Cox氏のプロデュースです。オーダーを受けてから作るというグアカモーレは、Polito FarmsのHass アヴォカド、角切りされたSerrano チリ、赤玉ねぎ、香草、ライムジュースとKosher saltをブレンドしたこだわりの一品です。この上に、ピコデガヨ（メキシカンのスパイシーな調味料）とWong Farm産のトマト、角切り白玉ねぎ、香草、ライムジュース、Serrano チリ、Kosher saltをミックスしたものと、トーストしたペピータ（種・カボチャ画多い）がトッピングされてサーブされます。ちなみにthe Bomb.comと言う名の豪華バージョンもあり、グアカモーレソースの上にウニと、クリスピーなchicharrones（豚の皮）、チップスがトッピングされた贅沢な一品となっています。ぜひお試しください！

Pez Cantinaは仲良し夫婦が営む、Bunker Hillにあるスタイリッシュなメキシカンレストランです。店内は青と茶色をメインに取り入れたモダンな空間になっていて、屋外には青いパラソルが印象的なパティオがあります。シンプルながらもファンの心をつかんで離さないPez Catinaのグアカモーレは、アヴォカド、トマト、オニオン、香草、ライムジュース、塩とこしょうがベースとなっています。自家製のトルティーヤチップスは病みつきになる美味しさなのでオーダーするのをお忘れなく。またグアカモーレと一緒に数種類のサルサも提供していて、これがまた美味しいと評判なのです。おすすめはSalsa chipotle、ハバネロ・マスタードにサルサ・ネグラです！グアカモーレとの相性抜群で、やめられない、止まらない、状態になりますよ！

Rocio`s Mexican Kitchenは以前Rocio Mole De Diocesという名のレストランで、腕をふるっていた敏腕シェフが経営する系列店です。Rocio Mole De Diocesでは、通常のグアカモーレにハバネロ・チリとパッションフルーツを加えた、『Guacamole of the gods』（神たちのグアカモーレ）と呼ばれるメニューがあり、とても人気がありました。残念ながらSun ValleyにあったRocio Mole De Diocesは、放火の被害に遭い無くなってしまったのですが、『Guacamole of the gods』のシンプルバージョンは、Bell Gardensにある系列店Rocio`s Mexican Kitchenでいただくことができます。パッションフルーツは入っていないのですが、フレッシュなHassアヴォカドにレモンジュース、香草に塩とこしょう、隠し味にビネガーの入ったグアカモーレは美味しいと定評があります。オプションでピコデガヨやハバネロチリを足すことができます。また、自家製のトルティーヤ・チップスには、血圧を気にする方にいいと言われるChayaが含まれています。健康志向の方にも嬉しいメニューです。

L.A LIVEにあるRosa Mexicanoは、ニューヨーク生まれの人気メキシカンレストランのロサンゼルス支店です。店内はストライプ柄のフローリングにピンクとブルーのアクセント、観葉植物が飾られた屋外パティオと、とてもカラフルで明るい空間になっています。Rosa MexicanoのGuacamole en Molcajeteは、お店の看板メニューといっても過言ではないおすすめの一品です。良く熟れたアヴォカドに、刻んだホワイトオニオン、香草、ハラペーニョ、塩と角切りトマトがブレンドされています。どっしりとした質感のグアカモーレはコーン・トルティーヤと最高にマッチします。秋口にはザクロの実が入ったバージョンを提供していて、ルビーのような艶と色味、濃厚な質感が味わえます。この季節ならではの絶品目メニューをぜひお試しください！

L.Aで最高に美味しいグアカモーレ特集、いかがでしたか？ベースとなるレシピが、500年以上たった今でも変わらないというのはびっくりしましたが、シンプルな料理ほど、その店その店の個性が出やすいというもの。この機会にぜひ、全店舗制覇と行きたいところですよね！ん〜、お腹、空いてきました！