LAで新規オープン予定の話題のレストラン11選！（前編）

今LAのレストラン業界は、急速なスピードで発展しています。特に2015年は毎週末どこかで新しいレストランがオープンしているほど、レストラン業界にとって熱い年明けとなっています。今年はベテランシェフが新たにオープンするお店から地元出身のシェフが腕を振るうお店、レストランをオープンすること自体が初めてと言うシェフによるお店など、様々なバックグラウンドを持った幅広いジャンルのレストランが出店を予定しています。今回は常に進化するLAのレストラン業界で『ここはチェックしておくべき！』というレストランを11店舗ピックアップしました。まだオープンしていない店舗もありますが、どのお店も今後大人気になること間違いなしなので、今からリサーチしておいてください！

Barrel and AshesはSan Fernando Valley にオープンしたおしゃれなレストランで、バーベキューやクラフトカクテル、アメリカンスタイルの伝統的な田舎風メニューガ楽しめるお店です。じっくりと煮込んだ野菜料理やバターたっぷりの『hoecake』はシェフの家に代々続く、秘伝のレシピで作られているのだとか。一晩スモークされてから調理される、テキサス・スタイルのBrisket(豚バラ）、ポークスペアリブ、チキンなどのバーベキューは、一度食べたら忘れられない美味しさです。敏腕シェフ2人のおもてなしを、心ゆくまで楽しめるレストランです！

Broken Spanishは、LAの有名レストランFIGのシェフであり、LAで最も才能のあるシェフの一人ともいわれる、Ray Garcia氏がL.ALIVE近くの以前Riveraがあった場所にオープンする、メキシカン＆ラテンのレストランです。こちらのレストランでは、自家製のchorizo(腸詰めソーセージ）をトウモロコシの皮で蒸したメニューやセビーチェ（魚のマリネ）にタコス、シェフが長年かかって編み出した、秘伝のタレを使ったメニューなど、Garcia氏ならではのお料理がいただけるそうです。2015年注目のレストランですよ！

Spice Tableという人気店が地下鉄の建設にともない閉店して以来、ファンは2012年Food and Wine Magazineの「Best New Chef」にも輝いた、才能あるシェフ、Bryant Ng氏のカムバックを願ってきました。Santa Monicaにできた新店舗Cassiaでは、Bryant氏の奥様、そしてLA市内に人気店を数店舗経営するJosh Loeb氏とZoe Nathan氏とチームを組み、ベトナム系のお料理をシンガポール風にアレンジした、Ng氏ならではの創作メニューを提供しています。シンガポール風ホワイト・ペッパークラブやスパイシーなココナッツ・シーフードボールなど、食欲をそそるメニューが盛りだくさんです。ぜひ一度足を運んでみてください！

Jon and Vinny’sはAnimal、Son of a Gun、Trois Mec、Petit Troisといった、人気レストランのシェフとして知られる、超有名なデュオ、Jon Shook氏とVinny Dotolo氏がFairfaxのDamiano`s Pizzaがあった場所にオープンする予定の、話題のお店です。数々の成功を築き上げてきた彼らのつぎなるフォーカスは「Dining with the Family」ー家族で食事のできる空間、なんだとか。小さなお子さま同伴でも楽しめる空間で、イタリアンとアメリカン、そしてカルフォルニアとニュージャージーのテイストをとりいれたメニューが楽しめる、カジュアルなレストランになるようです。ご家族でぜひ訪れてみてください！

LAでは東海岸のシーフード料理にインスパイアされたレストランが近年多くオープンしています。特に人気なのがロブスターロールで、米国北東部のNew Englandで生まれたにも関わらず、今ではすっかりLAに定着しています。そんなロブスターロール人気の中、大ヒットとなったお店が、ロブスターロール・スタンド、Knuckle & Clawです。Beverly Glen店、Brentwoodのファーマーズマーケット店、どちらも前日大盛況で、賑わっています。こちらのお店、他のお店と一点変わっているのは、New EnglandのMaineから直送されたロブスターを使用しているという点です。シルバーレイクの新店舗では「Truffle Grilled cheese」やビールとワインの豊富なセレクションも提供する予定だそうです。