LAでおすすめのチャイニーズ・ビーフ・ヌードル10選！(前半)

牛肉麺は中華料理では欠かせない一品です。旨味の詰まった濃厚スープ、柔らかいお肉、そして弾力のある麺、これら全てに時間と労力が要求されます。伝統的に緑野菜の漬け物が一緒にサーブされる事が多いのですが、これがまた麺とは対照的にさっぱりとしていてベストマッチなのです！好みによって辛さが調節できる、と言うのも魅力の一つです。ランチでも、ディナーでも、牛肉麺はおなかを満たしてくれる事間違いなしです！LAでも牛肉麺を頂ける場所は数多くあるのですが、今回はその中でも「美味しい！」と言われる一杯を頂けるレストランをピックアップしました。

こちら、A&Jはアルカディアにある台湾レストランで、麺料理のボリュームがかなりある事で有名なお店です。牛肉麺はメニューのトップで、お店の看板メニューなので、見逃す事はまず無いでしょう！辛さは調節できるのですが、レベルが上がるにつれてかなり辛くなるのでご用心を！麺のサイズも調節できるので女性には嬉しいですね！

こちらBull Demon king CafeはLAで一番の牛肉麺が味わえるお店、といっても過言ではないかもしれません。牛肉と麺のバランスは完璧に保たれ、１２時間以上煮込むと言うスープは、ぴりっとして食欲をそそる旨味の凝縮された一杯となっています。こちらのお店では、30分以内に一番辛い牛肉麺を食べられれば、そのお代は無料になり、Tシャツが貰え、食べた方の写真が壁に飾られる、といったカストマー・チャレンジなる企画を行っているそうです！食べられる自信のある方は是非チャレンジしてみて！

こちらDai Hoは毎日３時間半しかオープンしていない事で知られる穴場のお店です。お店自体も小さいのでローカルでないと探すのが難しい、と言う方もいるそうです。ただ！苦労してでも行く価値はあり！サイズ的には他のお店に比べて小さいのですが、クオリティーはトップ！牛肉麺のスープは濃厚でこくがあり、トッピングされている牛肉もとても柔らかく、最高に美味しい一品です。コリアンダーとネギがトッピングされサーブされます。LAでは気にする方が多い、グルタミン酸ナトリウム（旨味調味料）は使用していないそうです！

こちらは麺料理専門店で、牛肉麺もお店の看板メニューの一つです。麺の量は好みに合わせて調節できます。コリアンダーと緑野菜（小松菜など）がトッピングされてサーブされます。牛肉は、口に入れた瞬間にホロホロと形が崩れるほど柔らかく、旨味が凝縮しています。

こちらJTYHは刀削麺で有名なお店です。27年の経歴を持つこちらのレストランのPengシェフは、シェフ専用の刀を作ったそうで、麺は全てその刀で、シェフ自らの手で切られ、サーブされます。短くて分厚い麺がスープの旨味を吸収し、病みつきになる美味しさです。牛肉麺には味付けされた野菜とコリアンダー、キューブ状に切られた牛肉がトッピングされます。スープは牛と豚、両方を使って作っています。グルタミン酸ナトリウム（旨味調味料）なしを希望すれば対応してくれるそうですよ。

さあ、前半はここまで！次回もお楽しみに！