人気番組『Top Chef』に出演したシェフ達が腕をふるう、L.Aのおすすめのレストラン・ベスト23！（パート１）

アメリカで「Top Chef」といえば、誰もが知る人気番組です。名だたる有名シェフ陣を審査員に迎え、新進気鋭のシェフ達がその腕を競い合う、日本で言う「料理の鉄人」の様な番組です。13シーズンという長い歴史の中で数々の伝説が生まれ、何人ものスター・シェフが誕生しました。L.Aでは無く違う場所に移動した人や、料理人を諦めた人もいるそうですが、チャンピオンを勝ち取った経験のあるIIan Hall氏にMichael Voltaggio氏、Mei Lins氏といったシェフを含む16名のシェフが、現在L.Aにある23店の個々の店舗で腕をふるっています。今回はその23店舗を4回に分けてご紹介致します！番組を見ていた方にはたまらない特集ですよね！最後までお楽しみください！

 Toluca Lakeの134Freewayと某歯科医院の間にあるCascabelは、シーズン5のコンペティター（出場者）、Alex Eusebio氏が営むメキシカン・レストランです。ガラガラヘビの壁画が目を引く明るい店内に、フェンスで仕切られた裏のパティオと、メキシカンなインテリアの居心地のいい空間が広がっています。O.G、Smoked Bacon、Charred Pineappleという３種のグアカモーレ（アヴォカドペースト）はマストです！サワークリームの一種、クレームフレーシュとキャビアで一緒に頂く、ハードシェル・ロブスターのタコスや、テキーラを隠し味に使ったYellowtail tiradito(ブリを生で頂くペルー料理）、ライムがきいたブラックビーンズと一緒に食べるショート・リブ・モレ（メキシコスパイスで頂くリブ）など、Cascabelならではのオリジナルメニューも人気をよんでいます。

 Riverside DriveにあるSweetsaltは、Eusebio氏がオープンしたサンドイッチショップです。店内は木の温もりが感じられるカジュアルな作りになっています。マカロンにドーナツ、ペーストリーなどメニューは豊富ですが、サンドイッチショップというだけあり、やはり一番人気はサンドイッチだそうです。ラベンダー・ダック・コンフィと煮込んだショート・リブ、shrimp po`boyが３大人気メニューなのだとか。ちなみにshrimp po`boyは、シュリンプ、チミチュリソース、ポテトチップスとスパイシーなアイオリ・ソースをチアバッタ（パン）にはさんだ贅沢な一品でやみつきになります！ぜひ一度お試しあれ！

 Ditmas Kitchenは、シーズン7に出演したニューヨーク出身のシェフ、Alex Reznik氏のお店です。同じくReznik氏が手掛けるニューヨークにあるBedford Kitchenとおなじく、Ditmas KitchenもKosher(カーシュール）に特化したメニューを提供しています。カーシェールの食べ物はカシュルートの規則に従う食品で、ユダヤ法ハラーハーに従い消費される食べ物なのだそうです。規制が多いのでメニューは限られるのかと思ったら大間違い！種類豊富なメニューにびっくりする方が多いそうです。ラムの油の切り身（lardon)とブラッセル・スプラウト、ぴりっとしたシャロットをソイ・ビネグレットであえたものや、ラム・スライダーと呼ばれる、自家製バンにトマトマーマレード、チリのピクルス、ポメロ・アイオリソース、と一緒にラムをいただくメニューなど、ここでしか味わえないメニューも多く、人気を集めています。名物のニューヨーク・プレッツェルはアツアツでサーブされ、マスタードとカーシュール・ソルトで頂きます。

 Black Market Liquor Barはシーズン４とシーズン8に出演し、爆発的人気を得たAntonia Lofaso氏の手掛けるバー・レストランです。Mario Guddemi氏とSal Aurora氏、２人の強力なシェフとタグを組み、2011年にオープンしたこちらのバー/レストランは、Studio Cityの以前Victory Motorcycle Co.のあった場所に建てられました。L字型のおしゃれなバーにレンガで弧を描いた天井、ビンテージ風のインテリアがスタイリッシュな雰囲気をかもし出す店内では、ドリンクはもちろん、様々なメニューを楽しむことができます。柿とチリ・ピクルスといっしょに頂くクリーミーなブッラーター・チーズに、カルニータス・バオ（ポーク・肉まん）ディープフライしたFluffernutter(ピーナッツバターとマシュマロをサンドしたサンドイッチ）とバナナ、など、どのメニューもボリュームがあるのでグループでシェアして食べるのをおすすめします！

 こちらScopa Italian Rootsは、前出の大人気シェフAntonia Lofaso氏が、2013年にシェフのGuddemi氏、Aurora氏、そしてバーテンダーのSteve Livgni氏、Pablo Moix氏とタグを組み、Veniceにオープンした人気イタリアンレストランです。レンガの壁と大理石のテーブル、アンティーク調の家具に木でできた共同テーブルが置かれた店内は、シックでスタイリッシュな雰囲気漂う空間になっています。牛のチャック肉とテンダーロインで作った特製ミートボールや、ムール貝をフィーチャーした自家製パスタなど、Scopaならではの美味しいメニューをいただくことができます。Katarina Oilとガーリック、パセリでいただくT-Boneステーキは、シンプルながらあとをひく絶品です。Bullock`s WhilshireやRobber Baronといった自家製カクテルも食事のお供にぴったりでおすすめですよ！

Hollywoodのスタジオや建設中の家が立ち並ぶエリアにあるGrubは、シーズン2の出演者Betty Fraserシェフが手掛ける、こじゃれたレストランです。『If you`re smoking in my kitchen...you'd better be on FIRE!』（私のキッチンで煙草を吸ってるならあなたは燃えてるはず！）といったアメリカンジョークのサインがあったり、「No Sulking(すねるのはなし）」という文字があったり、可愛らしい演出のあるお店です。カイエン・ペッパーの入ったマカロニ＆チーズやビールで煮込んだコーンビーフ・ハッシュ、ポテトチップ・フライドチキンなど、シンプルながら懐かしさを感じさせてくれるメニューが並びます。伝説的な振り付け師、Bob Fosseが由来というチョコレート・チップの入ったFosse Cookieは、ポテトも入っているこだわりの一品です。ぜひトライしてみてください！