ロサンゼルスで最高のフォー10選！（前半）

何世紀にも渡りベトナム国民に愛され続け、今ではベトナムの国民食として世界中で食されているフォー。牛骨などを煮込んで作る濃厚で奥深いフレーバーのフォーは、調理にかなりの時間と手間を要すると言われています。ところで、フォーは大きく分けて２種類あるのをご存知でしょうか？Southern Phoとして知られる南部のフォーはスパイスや香辛料をふんだんに使い、いろんな種類の肉の切り身が入っています。Northern Phoとして知られる北部のフォーは南部のものに比べシンプルで、麺は平たく太く、一番の主役は100%牛骨のダシで出来た濃厚なスープとなっています。今回はそんな最高に美味しいフォーが頂けるLAでおすすめのレストラン10選をピックアップしました！

Golden Deliは San GabrielとTemple Cityに店舗を構えるロサンゼルスで大人気のベトナム料理店。奥深い味わいのスープとデリケートなお肉、柔らかい麺は、幅広い層のお客に愛されています。お肉は牛の生肉、調理済みのもの、ハチノス（第二胃袋）、牛スジから選べ、また二種類を一度に楽しむこともできます。フォー以外のおすすめはgoi cuonというベトナムの生春巻きです。エビが大量に入っていて、病みつきになる美味しさですよ！

2011年にオープンして以来、高い評価を得ている人気店Noodle Guyです。おすすめはなんといっても神戸ビーフ・フォー。「ブランド牛の名前を利用してお客の気を引くだけのメニューだろう」なんて人も、一口食べればその美味しさに感動する事間違いナシです。お肉はとても薄くスライスされていて、生のままスープに盛りつけられます。スープの中でしゃぶしゃぶの要領で温められたお肉は柔らかく、濃厚なスープと最高に良く絡みます。思わず唸ってしまうような絶品フォーを、是非一度お試しあれ！

こちらPho 79は南カルフォルニアで３店舗を展開する人気レストラン。１店舗はAlhambraに、あとの２店舗はOrange Countyにあります。その味の良さはもちろんのこと、デカ盛りのフォーが７ドルちょっとと、とてもお手頃な値段でいただけるのがこのお店の魅力です。お腹がぺこぺこ！という方にはpho xe luaという、レアビーフと調理されたビーフが入ったお店のラージ・スペシャルをお勧めします。xe luaと言うのは「電車」という意味だそうで、ベトナムでは特別なポーション（エクストラポーション）、といった意味でも使われる事があるそうです。

San Fernando Valleyに２店舗を構えるPho999は、このエリアでは数少ないフォーの専門店です。Van Nuys店は99Ranch Marketのすぐ隣にあります。 激戦区であるSan Gabriel ValleyやOrange Countyのベトナム料理店に比べるとスープの味が落ちると言う声もありますが、料金的には満足のいく一品と言えるでしょう。フォー以外にもトマトライスの牛肉乗せや焼きナマズなどがおすすめなので、是非トライしてみてください！

Pho Filetはpho bacという、ベトナム北部の麺料理に特化したお店。こちらのフォーは一般的なものより幅の広い麺が使われ、大量の青葱がトッピングされているのが特徴です。盛りつけられているお肉は薄くて柔らかいヒレ肉を使用しており、それがこだわりのスープと相まって食欲をそそります。隠し味にシナモンとクローブを使ったスープは牛骨ダシとショウガの旨味が効いていて、奥ゆきのある味に仕上がっています。

次回は後半をお届けします！お楽しみに！